Tisdagsinlägg på MM

MedvetenMini:

Jag sitter ofta till långt in på nätterna och jo...: Jag sitter ofta till långt in på nätterna och jobbar. Igår var inget undantag. Katalog efter katalog med kläder och prylar gicks igeno...

Splittrad

När jag har mycket att stå i kommer jag alltid på nya saker jag måste göra. Saker som faktisk egentligen kan vänta.

Men när jag är inne i ett flow är jag helt ostoppbar.

Som nu, när jag har så SJUKT mycket att göra inför företagsstarten och varje dag är en kamp mot klockan- ja då får jag den briljanta ideén att jag bara MÅSTE måla och tapetsera om köket. 

D óh?!

Tänker att jag måste vara galen. Men sagt och gjort. Igår målade jag och idag kom tapeten upp.

Och fint blev det, även om det inte riktigt är klart.

Helst vill jag ta bort Billyhyllan med glasdörrar som agerar "litet" skafferi (vi har ett walk-in-skafferi också) och ersätta med något äldre träskåp som matchar mormors gamla linneskåp som nu fått flytta in i köket.

Men eftersom sådana skåp är omåttligt populära för tillfället och jag inte vill betala en förmögenhet får jag vänta. 

Kanske kan jag hitta något när alla sommarloppisar drar igång?

Några hyllor ska också upp, men även det får vänta lite. Nu måste jag koncentrera mig på att inreda och måla klart mitt kontor. 

När man ibland jobbar vid matsalsbordet, sen i soffan och vidare i köket blir det efter ett tag väldigt mycket papper, block, lösa anteckningar och kataloger utspridda i hela huset. 

Alfred hjälper ju också snällt till att flytta omkring alla grejer :O)

Denna veckan är det alltså kontorsprioritering!

När rullen bara vill krulla ihop sig är klädnypor till stor hjälp

 

 

 

 

Lasern är ett älsklingsredskap som underlättar många jobb

MedvetenMini

Nu är jag igång på allvar!

Underbart, pirrigt och väldigt nervöst.

Snacka om att lägga alla ägg i samma korg. Nu får det bära eller brista. Helst bära!

Kvällarna är långa och jag sitter här i mörkret och jobbar, jobbar och jobbar. Varje dag bestämmer jag mig för att bara sitta någon timme efter att Alfred seglat iväg till John Blund.

Ändå passerar klockan midnatt var och varannan kväll. Oftast sitter jag med rättså tråkiga grejjer. Som att läsa igenom postens avtal för företagskunder, hur Handelsbankens avtal för kortinlösen ser ut, skriver ansökningar av lika slag och annat smått och gott.

Fast ikväll har jag gjort något roligt nämligen installerat min nya blogg.

www.medvetenmini.blogspot.com, Ni följer väl med?

MedvetenMini är en webshop.

En Medveten shop där det är lätt att göra bra val och samtidigt konsumera hållbart.

Jag kommer att sälja ekologiska kläder och giftfria leksaker för barn mellan 0 och 6 år.

Inredning och finheter för Dej och din familj.

Det ekologiska och giftfria sortimentet avser främst de produkter som barn kommer i direktkontakt med- som kläder, leksaker, filtar och sängkläder.

Eftersom jag är utbildad inom design och har jobbat med egna klädkollektioner under många år känns det också självklart att med tiden saluföra ekologiska barnkläder under egen label.

Men det får bli när butiken rullar ordentligt...

I slutet av februari räknar jag med att öppna www.MedvetenMini.se

Vad tror ni om det?

Kaffe med smak

Här kommer ett litet tips i all sin enkelhet.

Om man vill är det är superduperlättt att sätta lite extra piff på kaffet.
Hacka ett par hasselnötter och lägger i bryggarens filter tillsammans med kaffet.
Några hela kardemummakärnor får också följa med.
Under den korta tiden det tar för det heta vattnet att passera filterhållaren hinner ta väldigt mycket smak.
Prova kanske också med en bit hel kanelstång?!

Mmmmm. Gott!

Önskar att jag hade råd...

...med ett nytt objektiv.

Med ett fotointresse som bara blir större och större för varje dag har jag en önskan om att en dag få råd att köpa ett riktigt bra allroundobjektiv.

Förra julen önskade jag mej detta och där under granen låg det också. Favorit objektivet!
Men efter att ha smakat den goda kakan har jag också insett hur dåligt mitt kompletterande allroundobjektiv  som följde med kameran faktiskt är.
Många är nu timmarna jag googlat, läst och letat på blocket efter ett nytt till rimligt pris.

Tyvärr har jag fullständigt kärat ner mig i Tamrons nya 24-70/2,8 VC USD zoom som vunnit massor av priser, bla. Eisa award-best product 2012.
Den nätta prislappen på 10 000kr gör att jag nog får sukta ett bra tag till :o(
Eftersom det är så nytt blir det nog stört omöjligt att hitta det begagnat...

Inte heller kom jag närmare målet när min dator havererade i helgen.
Då den passerat garantitiden med knappt 2 månader(!!) var det bara att åka till Malmö och inhandla en ny.
Man kan ju tycka ett en dator-modell bättre, ska hålla mer än de ynka 14 månader som passerat.
Svordomarna har studsat mellan väggarna och stundtals har jag knappt kunnat behärska mig själv. När jag efter mycket om och men iallafall fick ut företagsmappen (som jag jobbat med dag och natt i flera månader) ur den förbannade dumburken och insåg att det inte är mer än två veckor sedan jag senast kopierade över alla 6000 foton jag tagit det senaste året till min externa hårddisk slappnade jag av något.
För julklappspengar tilltänkta ett kommande objektivköp fick jag nu alltså istället köpa en dator. FÖGA kul och Hejdå Tamron!
Lite orättvist men också ett I-landsproblem av stora mått.

Förövrigt har Bror Anders nu tagit sig an f**skapet så vi får se om den kanske tillslut ändå går att använda till något...

Hej på dej 2013!

Efter festligheter i lagom dos och ett par (minst 4) kilo fler kring midjan är det nu dags att ta tag i det nya året. 

Ett par nya löften om liv och leverne är lagda och gran och annat pynt redan bortstädat. 
Skönt!

2012 var ett riktigt renoveringsår här hemma. Roligt och spännande men samtidigt stökigt, smutsigt och sjukt tröttande.
Vi hade bestämt oss för att ta en välbehövlig paus i hamrande, spacklande och målande men istället inledde vi 2013 med att flytta dörrposten mellan köket och rummet intill samt bygga en ny vägg. Eller ja, vi och vi... Mattias byggde. Själv pekade jag mest.

Anledning till hela bygget är att jag ska få ett kontor.

I månadsskiftet Januari/Februari går jag nämligen från 1,5 års mammaledighet ut i arbetslivet med buller och bong. 
Jag ska Starta Eget- Igen! 
Tjohoo!

Jag har alltså inte tröttnat på att blogga utan min frånvaro har helt enkelt berott på att jag jobbat som en idiot med allt förarbete inför starten.
Jag har gått på möten, letat och kontaktat leverantörer, luskat i webshop-lösningar, läst på om tullavgifter, skrivit affärsplan, räknat budget, tittat på kontorslokaler, sökt starta eget bidrag (och fått det godkänt) mm, mm. Nästan allt på sena kvällar då Alfred somnat och med allt hushållsarbete avklarat.
Tillsammans med vardagsrumsrenoveringen har det inte blivit mycket bloggtid till övers.
Men, nu ska det bli ändring på det.
Framöver kommer ni få veta allt om mitt företagande, så småningom i en egen blogg, men också om livet på landet, odling och självförsörjning, mat och LCHFrecept, resor och utflykter... precis som vanligt.

Hoppas ni inte tröttnat på min bortavaro utan ger mig en chans till?!

Vit fläderglögg

Lite i grevens tid kommer här mitt bästa recept på glögg. Jag gjorde den förra året och det blev en riktig hitt! Receptet kommer från tidningen lantliv.

Då jag ska servera den i morgon, Julafton är det nu läge att först göra lagen som ska stå i ett par timmar- upp till ett dygn. Det går alltså bra att göra den från och med nu fram tills imorgon förmiddag beroende på hur kraftig smak från kryddningen man vill ha.

Lag

3 dl koncentrerad flädersaft
1 vaniljstång
8 hela kryddnejlikor
1 liten bit torkad ingefära
1 kanelstång
1 stjärnanis

Lägg alla ingredienser i en glasburk med lock och slå på saften. Låt dra upp till ett dygn men minst 6 timmar.

Tillsätt vitt vin och värm glöggen, den ska inte koka. servera i glas med en skiva apelsin.

Minisemester

Granen är pyntad och julmaten inhandlad. Klapparna är inslagna, skinkan hämtad från Tolånga17 och jag har julstädat. Nåja iallafall någotsånär.
Har till ochmed avhandlat ett besök hos frissan för en allmän uppfräschning.
Med allt det avklarat tar jag lite ledigt och åker med bästa mamsen till Köpenhamn.
Flanering i ett juligt city, god mat och övernattning.
Underbart!

När jag kommer hem ska jag göra världens godaste mörka chokladfudge, knäckebröd och rocky road. Sen kan vi i familjen fira en utomordentlig Skåne-jul.

Fågelkakan

Nu är kylan tillbaka efter ett par dagars mildväder. Ju kallare det blir desto fler fåglar samlas ute i vårt Klarbärsträd för att få sig en bit mat.
Eftersom det också lackar mot jul vill jag ge dem något extra gott.
Efter att ha rensat ut en del tveksamheter (bäst föredatum som passerat) ur skafferiet återstod bara själva tillagningen som inte tog mer än ett par minuter.

Fåglarnas bästa helgkaka gjorde jag såhär:

Hackade hasselnötter, havregryn, hackade russin och tranbär, kokt ris från gårdagen, osaltade jordnötter och en näve solrosfrön blandades i kastrull med 1 paket smält kokosfett.

Häll sedan upp i valfri form, gärna av metall och låt svalna i kylskåp.
Ta ut kakan ut formen genom att skölja formen med lite hett vatten från kranen.
Klart!

Den perfekta marmeladen

Egentligen är jag ingen marmeladtjej. Äter det faktiskt nästan aldrig, men på en bit knäckebröd tillsammans med en god ost är det faktiskt helt oslagbart.
Iallafall om det är just den Perfekta marmeladen man kan plocka fram ur skafferiet...

Den Perfekta marmeladen är en Apelsinmarmelad med citron och ingefära. Smaken är rund och fyllig, inte för söt och med tydlig beska.
Ingefäran kan bara anas lätt. Kryddan använder jag ofta just i kombination med socker och syra och förhöjer helt enkelt smakerna till oanade höjder.
Marmeladen passar extra bra nu till jul.

Den perfekta marmeladen

750g ekologiska apelsiner (inte blodapelsin- de är för söta)
1 ekologisk citron
6 dl vatten
ca 1 msk finriven ingefära
1 kg socker
0,5 msk citronsyra

Tvätta och torka av frukterna. Skär dem i kvartar på längden och skiva sedan klyftorna tunt. Rensa bort och ta tillvara på alla kärnor.

Ta kärnorna ( de är rika på pektin), lägg dem i en bit tunt bomullstyg, snöra åt och lägg i kastrull med tjock botten.
Lägg sedan i frukten i kastrullen tillsammans med vattnen och låt koka lätt (med lock) i 1 timme på  ganska svag värme.

När det puttrat i 45 minuter häller du också i den finrivna ingefäran.

Ta upp och släng kärnpåsen. Blanda i sockret, lite i taget och låt sedan koka kraftigt utan lock i 15 minuter.
Skumma och gör marmeladprovet genom att lägga en klick marmelad på ett svalt porslinsfat och vänta någon minut. Dra sedan fingret igenom klicken. Flyter det i hop måste du koka en stund till. Om spåret däremot blir kvar kan du ta kastrullen från plattan.
Blanda ca 1 dl av sylten med citronsyran i en kopp. När det löst sig häller du tillbaka och blandar runt i grytan.
Låt marmeladen stå en liten stund för att gelea till sig innan du slår den på väl rengjorda och steriliserade burkar.

Mer om vete

Jag skev för ett tag sedan ett inlägg om vete och nu har jag hittat ett par intressanta videos av
Doctor William Davis, författare av boken Veteberoende.

Kolla gärna in dom;
http://www.doctoroz.com/videos/are-you-addicted-wheat-pt-1

Äten ur huset

I kyla och snö måste man äta för att hålla värmen... eller tja, kanske inte jag som är inomhus, men Alfred har annammat trenden ( ja han är också inne) ihop med katter, höns och småfåglar.
Alfred och katterna är i och för sig alltid hungriga, oavsett väder.

Men det märks tydligt på hönsen och småfåglarna och andra djur i trädgården när kylan slår till.
De långt över 100 småfåglarna som parkerat sig utanför tömmer hela fröautomaten på mindre än 20 minuter och hönsen vill absolut inte gå ut i gården nu när det är så kallt.  De försöker väl underhålla sig bäst de kan på sina 4m2 inomhus vilket då betyder att de konsumerar RÄTT mycket mat, allt för att ha något att göra tänker jag.

Just nu går det över 20 kg viltfågelfrö i veckan samt en hink talgbollar.
Idag har jag också handlat kokosfett och äpplen och nu ska jag göra en skafferirensning på nötter, frön och torkad frukt och göra eget småfågelmums för att dryga ut resterande mat en smula.

Ibland trängs också en och annan skata, ett gäng fasaner och en liten ekorre under fågelbordet.

Modets Pantertanter

I morgon bänkar sig alla modeintresserade framför SVT och K-special. Det handlar om modets pantertanter nämligen Gudrun Sjöden, Gunilla Pontén och Kristina Torsson.

Själv är jag ett stort fan av fru Sjöden som omsätter över en halv miljard trots sin relativt smala stil och växande ekotänk. I like! Otroligt färgstark kvinna och grym på att driva företag.
Surfa också iväg till Sveriges Radio och P1 och hennes sommarprat från i somras.

För att läsa mer om programmet klickeliklicka här!

Middag på 10 minuter

Hallå!!!

Om någon undrar så vill jag bara tala om att jag fortfarande är vid liv.
Bloggtystnaden beror på att jag ska starta företag i början på nästa år.
Det är mycket som behöver göras inför starten och då jag fortfarande är föräldrarledig på 80% upptar således all ledig tid såsom Alfreds middagsvila och kvällar att jobba med företagsplanering.
Sen ska man ju hinna med alla vardagligheter som att laga mat, skotta snö, utfodra fåglar, höns och katter, förbereda jul och inte minst färdigställa det sista av vardagsrumsrenoveringen.
Många järn i elden alltså och dygnet har dessvärre alldeles för få timmar.

Vad passar då bättre än middag på max 10 minuter?
Receptet hittade jag på PickiPicki, en otroligt skön matblogg med massor av inspiration.

Så här gör du

Om du vill ha det lite matigare kan du öka på baconmängden lite eller kanske servera med en god korv med hög kötthalt.

Årets julklapp

Japp, jag håller helt med Gårdsnära- handla sunt och lokalt Julen 2012!

Om vete och gluten Del 1

Vårt enorma smörgåsbord av veteprodukter är i det närmaste heligt.
Tackar man artigt nej till en kaka, eller för all del en macka, är man inte bara tråkig utan ofta besvärlig och ibland också rent provocerande.
I halvtjurig ton får man höra värst vad du ska vara duktig jämt...

Men det handlar inte om att vara duktig. Det handlar helt enkelt om att jag mår så mycket bättre om jag avstår både glutenproppade spannmål samt socker av ALLA slag.

Sedan jag började med LCHF för över 8 år sedan har jag om och om igen slagits av hur mycket bättre jag mår på den här kosten. Allmäntillståndet är liksom ett helt annat.
Egentligen känner jag inte efter så mycket när allt är bra utan det är främst när jag gör avsteg, för att sedan gå tillbaka till en kost med väldigt lågt kolhydratsintag jag slås av hur sjukt dåligt jag nyss mådde.
Som när vi kom hem från Grekland och jag klämde i mej en pizza på kvällen och jag följande dagar åt ostmackor till frukost(mmmmmmmmmmmmmm), kanske lunch också om jag ska vara ärlig, samt diverse andra avsteg i form av yoghurt med müsli, apelsinjuice och någon chokladbit.
Jag blev i det närmsta sjuk. Jag mådde ohyggligt dåligt. Illamående och magknip, trött, rastlös, hade svårt att koncentrera mig, fick ont i kroppen och framför allt... jag blev så sjukt hungrig.
En hel vecka på strikt Lchf tog det innan jag kände mig bättre. 
Det var faktiskt där och då jag insåg hur dåligt jag tål gluten och att det faktiskt är just avsaknaden av detta i min kost som gör att jag mår så mycket bättre nu. Jag har alltid haft det trassligt med magen men det har varit min vardag under så lång tid. Jag har helt enkelt ignorerat problemen så länge jag kan minnas.

Plötsligt blev det intressant att fullständigt nörda in på ämnet gluten och jag fick Biblioteket i Sjöbo att köpa in boken Brödberoende av William Davis.
Med ett förvånat uttryck har jag läst sida upp och sida ner. Herre min skapare- att kostråden vi får idag är helt uppåtväggarna, det visste jag men att vetet, eller nåja- det vi kallar vete, har en sådan negativ påverkan på vår hälsa hade jag inte en aning om.
Varje människa är unik och vi tål helt enkelt olika saker olika bra men efter att ha läst den här boken kan jag egentligen bara vara tacksam att jag måste utesluta vetet ur min kost.Det ger mej enorma hälsofördelar helt enkelt.

Någon kallade boken Årets viktigaste hälsobok och jag kan bara hålla med. Alla borde läsa den!

Fortsättning följer...

Jord på trynet

Läs om kravmärkt grisuppfödning

Vilket skämt

Följande text är rippad från Kostdoktorn

Aftonbladet rapporterar om den nya läsken ”Pepsi Special” som börjar säljas i Japan nu. Den marknadsförs som en ”fettblockerare” och enligt reklamen ska man nu kunna äta skräpmat med gott samvete – bara man dricker nya Pepsi till.
Det är förstås bondfångeri.
Det nya i denna Pepsi är tillsatsen dextrin, en löslig fiber. Tillsatta fibrer i läsken kan i bästa fall ge marginellt mer mättnad (om man litar på tillsats-industrins egna undersökningar), ge mer gasbildning i magen och bromsa upptaget av näringsämnen en liten aning. Det är som att sätta filter på cigaretter.
En fiber-Pepsi skyddar knappast mer mot McDonalds-fetma än att strö lite sågspån över pommes friten. Skillnaden är marginell (om den ens är märkbar). Filter på cigaretterna hindrade dem inte heller från att ge lungcancer.


Ja, vad säger man? Vilket skämt!

LoveLoveLove

Nytt nätmagasin som är så snyggt att man nästan dör!

Kolla själv: http://lillenord.com/?page_id=2

Låg temp

Att tillaga mat på riktigt låg temperatur under lång tid är något jag ofta gör. Dels för att köttet blir så helsikes mört men också för att det är smidigt. Ett par minuters förberedelser på morgonkvisten resulterar i ett kraftigt tidsbesparande när det är dags att servera middag till kvällen. Med en ugnstemp omkring 70-75grader kan man alltså ställa in middagen innan man drar till jobbet på morgonen och när man kommer hem är den klar. Mycket smidigt.
Med långkok och långbak i ugn kan man med fördel välja styckningsdetaljer som inte är så dyra och man kan istället lägga krutet på att köpa kött av god kvalitet, gärna ekologiskt från gräsbetesdjur.

Långbakad fläsksida är en av mina favoriter. Eftersom köttet är ganska fett (vilket iofs. smälter bort en hel del under den långa tiden i ugnen) är det gott att bara servera en fräsch sallad eller lite syrlig surkål. Yammi!

Glada grisens långbakade sida

Fläsksida
salt
peppar
malen ingefära

Skär svålen i rutmönster med riktigt vass kniv, se till att snitten inte blir för djupa. Salta (ganska rejält) och peppra runt om och lägg i form med svålen upp. Strö över ingefära på efter smak på svålsidan och gnugga ner det i  snitten.
Ställ in i ugnen på 70grader.
Gör något annat i 10-12 timmar. dra upp ugnsvärmen till max i kanske10 minuter. Passa så att det inte bränns, men resultatet skall bli riktigt knaprigt.

Servera förslagsvis med surkål samt hackad persilja (sjukt god kombo)