torsdag 30 augusti 2012

Sweet rose
















































Än har trädgården lite mer att ge. I växthuset mognar den ena tomaten efter den andra och ett par gurkor är äntligen skördeklara. 

Som jag har väntat!


Grönsaker i all ära men det mest underbara och tacksamma med egen trädgård är att man kan ta in färska blommor när helst man vill. En liten bukett på ett bord eller skänk förgyller ett helt rum, ett helt hem.
Varje vecka hämtar jag ett par kvistar, från vår till sen höst.
Först pioner, löjtnantshjärta och blåklint, sedan prästkragar, stjärnflocka, lavendel och violruta.
Nu så här på höstkanten blir det mycket rosor, rölleka, höstflox och höstanemon.
Ansar man bort vissna och utblommade rosor blommar de villigt om ända in i november-december (om sorten är remonterande).

Har man ingen trädgård funkar närmsta äng eller dikesren minst lika bra. Här plockar jag gärna vackra tistlar, blåklockor i mängd och fina gräsvippor.



onsdag 29 augusti 2012

Busenkel middag
















































Receptet har jag rivit ut från en tidning, jag tror  ICAs MedMera, och det har hängt på anslagstavlan i köket en tid.


Eftersom jag gillar riktigt mört kött (vem gör inte det??) har jag ökat på tiden på plattan.
Från ett par minuter till hela 2 timmar. Den faktiska ansträngningen uppgår fortfarande till säg, max 5 minuter.
Att sedan glömma bort härligheten på plattan under minst 2 timmar är väl värd den ickeexisterande ansträngningen.
Jag lovar!
Dessutom är maten klar på ett tjillevipps när det väl är dags att äta. Allt du behöver är lite tid så kanske passar det bra en söndag om du jobbar och inte är hemma så tidigt om dagarna.


Möra karrékotletter med smak av rosmarin och citron Ebba/Medmera


3p
förberedelser 5 min, tillagning 2 timmar eller mer

3 skivor karré
salt å nymald peppar
färsk, och i så fall hackad eller torkad rosmarin efter smak
rivet skal från 1/2 ekocirton
knappt en matsked citronsaft
1 msk japansk soja
2 dl vatten
0,5 dl grädde
smör

Ta fram köttet och låt det bli rumstempererat.
Salta, peppra och strö på rosmarin och massera in kryddorna.
Smält en rejäl klick smör i en gjutjärnsgryta eller om du har en stekpanna med lock. Bryn köttet ett par min på var sida så att de får färg. Släng i citronraspet och ös över lite smör på köttet. Häll i vattnet, sojan och på med locket.
Sänk plattan till 1an.

Gör något annat i 2 timmar :o) ( kolla bara så att det inte bränner fast. Det gör det inte om du verkligen sänker till 1an!, men häll i så fall på en skvätt vatten till.)

Ta upp köttet ur grytan. Häll i grädden och citronsaften. Smaka av så att det blir lagom. Mer salt eller peppar kanske?
Lägg tillbaka karrén i skysåsen.
Käka med blomkålsris/blomkålsmos/ugnsbakad vitkål eller något annat gott. potatis om du inte käkar LCHF.
Grönsallad är fint till

lördag 25 augusti 2012

Pärlan

I dag kommer västkustens alldeles egna lilla pärla på besök. Min mamma!
Med sig i packningen finns räkor och Hälleflundra. Mmmmm...

Till räkorna i kväll tänkte jag göra en LCHF Västerbottenpaj. Receptet hittade jag på 56kilo, visst ser den god ut?
Eftersom jag inte äter bröd saknar jag något lite matigt att ha till och jag tror att den kan vara riktigt riktigt smarrig.
Men mer om det en annan dag.
Vad vi ska göra med Hälleflundran i morgon återstår att se.

Trevlig helg på er där ute!

fredag 24 augusti 2012

Gigante di Napoli
















































Det är kul och lite spännande att prova nya sorter när man odlar och det gör jag varje år. En ny tomat, ny sorts squash eller något annat som verkar gott och intressant där i frökatalogen.


Men så finns det dom där sorterna man väljer år efter år. Som är så bra att man inte kan vara utan dem.
Persiljan Gigante di Napoli (ekofrö) från Runåbergs fröer är en sådan.
Det är kraftig och fin, otroligt rikgivande och smakar pepprigt klorofyll.
Nu älskar jag persilja och jag använder det nästan dagligen i min matlagning. Till i stort sätt allt.
Färsk i sallad, i grytor, i köttfärssås, köttbullar i och på olika röror... gott till det mesta helt enkelt och mycket rik på vitaminer och järn.

Just i gryta är de tjocka stjälkarna en riktig hit.
Stjälkar som man ofta slänger men som är den del på persiljan som smakar absolut mest. Lite som kryddig bladselleri. Perfekt i långkok där den ger en mustig smak.

Det finns två typer av persilja: krusbladig och slätbladig. Den släta är mer smakrik och den passar också bättre till att frysa in av någon anledning vilket är en klar poäng. Det finns inte heller så många skrymslen och vrår för djur att gömma sig i.
















































Jag hackar ner den grovt, blad för sig och stjälkar för sig, i påsar som jag sedan stoppar i frysen. På detta sätt är jag helt självförsörjande på persilja hela året.

måndag 20 augusti 2012

Ocimum basilicum
















































Basilika, basilika, basilika. Älskade basilika!

Är det något som inte riktigt vill sig hos mej så är det basilikan.

Jag tror att det beror på att jag helt enkelt inte är så bra med växter, varken inom eller utomhus, som är lite känsliga och kinkiga.


Rent allmänt gillar jag lite yviga tag. Känslan sitter liksom i händerna och som den kreativa och emotionella människa jag är när jag är inne i ett flow klarar jag liksom inte att dutta runt, finlira.
Jag har alltid en faslig massa projekt på gång samtidigt så något onödigt uppassande är det inte tal om. Om man ska hänga kring mej får man helt enkelt vara lite självgående. Så, basilikan går bort, den vill helt enkelt ha för mycket uppmärksamhet.


Thaibasilika

















































Basilikan vill stå rättså vamt, den gillar inte drag och jag tycker den är lite allmänt tetig. Så jag skiter helt enkelt i att odla den.
Jag har nästa alltid en köpekruka inne vid spisen och den får helt enkelt dö när den känner att den måste det.
Eftersom jag ser den dagligen är jag dock ganska bra på att passa med vatten och den brukar faktiskt hänga med i ett par veckor innan den ger upp.
Det är ju inte riktigt samma känsla men ibland har nöden ingen lag.

Men, så händer något riktigt glädjande.
Man har en vän som lyckas med det man själv inte lyckas med.
- åå, nä vår basilika är jättefin, det är bara att komma och skörda. Ta hur mycket du vill, tills du skäms...
-Öhh, okay?!  Visst, Tack!


Ja jag är inte blyg tänkte jag och tog med mej den största korg jag hittade och pep iväg nästgårds.


Tack snälla snälla goa vänner för den fina basilikan

















































När jag kom hem i skymningen satte jag ett par kvistar i vattenglas, resten repade jag av, hackade upp och frös sedan in i små påsar.
Hela huset luktade ljuvligt.
Tänk så mycket gott jag kommer kunna laga i vinter. Mmmm

Härlig skymningsodling hos Nisse och Linda























 Själv har jag förresten huuuuur mycket slätbladig persilja som helst i landet. Någon som behöver?

torsdag 16 augusti 2012

Ekologiska barnkläder






















Ägnade morgonen åt att googla runt på ekologiska barnkläder och så som det alltid är när man googlar så leder det ena till det andra och plötsligt ser man det här.
Vilken underbar illustration. Just love it!

Kolla in Cmigs hemsida. De har både barn och vuxenkläder.
Har redan bestämt vad jag ska beställa till Alfred i julklapp :o)

Följande är ett utdrag från deras hemsida;

om Cmig
Cmig gör originella, bekväma, långlivade, oftast ekologiska, ibland färgglada kläder. Motiven hämtar vi från vår egen värld av figurer där man återfinner Rävlingar, Snigelkottar och skatorna Stig och Beata. Dessa screentrycks sedan för hand på både barn- och vuxenkläder.

onsdag 15 augusti 2012

Ägg på mitt vis
















































Jag har ätit ägg till frukost både på längden och tvären, jag vet inte hur länge.

Under lång tid lagade jag de mest avancerade äggrätter men även omeletter på alla möjliga vis.

 

Numera håller jag det enkelt. Men det betyder då rakt inte att min frukost är tråkig. Det är den godaste på länge!
Prova själv...




Min äggfrulle, LCHF såklart


2 ekoägg
kokosfett eller smör att steka i
Pesto, den godaste är Casa Di Lucas opastöriserde (om du inte gör själv)
ett par skivor ost typ präst, herrgård eller vad du nu gillar

Lägg fettet i pannan och knäck i äggen.Tryck sönder gulan och vändstek.  Salta och peppra.
Placera ett par skivor ost på det ena ägget och ca en matsked pesto ovanpå. Vik över det andra ägget, stäng av plattan och låt "äggmackan" götta till sig.

Mmmmmmm, smarr

Det går att fylla på med en massa gött därimellan också. Överbliven köttfärs, skinka, kyckling, rödlök och smörstekt svamp... Ja ni fattar själva.
Till vardags håller jag den rätt simpel, med bara ost och pesto men till helgen gör jag en bruchvariant fylld med massa godsaker.


tisdag 14 augusti 2012

Enkelt och snyggt























Snubblade över detta superenkla DIY-pyssel och bara måste dela det med er läsare.

 

Själv har jag en faslig massa fina papper som ligger och skräpar till ingen nytta och vad är väl bättre en att göra en fin ljusgirlang av dem?


























































































Skaparen och hennes blog hittar du här samt beskrivningen.

måndag 13 augusti 2012

Nytt kapitel
















































I dag är det en stor dag. Ett nytt kapitel i vårat familjeliv inleds.

Det är dags för första inskolningsdagen på dagis.


Stora pojken!

















































Blöjor och kossesnutten är packad

















































Pirrigt, spännande och lite konstigt.

söndag 12 augusti 2012

I Trädgården just nu!
















































Under flera veckor har de vackra stockrosorna avlöst varandra med sin generösa blom.
Från ljust puderrosa via aprikos till djupt purpur- nästan svart.
Just nu är de flesta i en lite smutsig mild pastellrosa och nu i solnedgången är den som allra finast!

















































Vitlöken är perfekt att skörda nu när det är torrt och varmt ute. Jag drar bara upp den, slår av den värsta jorden och så får den ligga där på jorden och förtorka i ett par dagar. Sen binder jag en vitlöksfläta och så får den hänga under altantaket för att torka riktigt ordentligt.
Vitlöken är riktigt, riktigt fin i år och jag tror att den kommer att räcka hela långa vintern.
















































Purjolöken börjar tjocka till sig och jag fortsätter att kupa den för långa ljusa stjälkar.
Tomaterna i växthuset är ett mindre roligt skämt. De är fina men få. Undrar också hur många som kommer hinna mogna innan säsongen är slut?!
Än så länge har jag bara skördat en hand full.
Om tomaten är ett skämt vet jag inte ens vart gurkan platsar. Tänker inte ens diskutera den.
Potatisen har drabbats av bladmögel men undertill är knölarna stora och fina.
För att sjukdomen inte ska sprida sig och potatisen ruttna bort slår jag nu av blasten som jag sen slänger på skräphögen och inte i komposten.
Potatisen förvaras allra bäst i jorden och såvida du inte har en jordkällare låter du den bäst vara där den är.


















































Mina mörklila sockerärtor är båda vackrast och godast i landet just nu!

















































Störbrytbönan Neckarköningin växer villigt på och det verkar som om sorten är mycket generös. Jag har skördat en ordentlig bunt och imorgon blir det lättkokta bönor med skirat smör till köttbullarna.
Nam nam!
























Elvis gottar sig i de sista solstrimmorna och betraktar mej från terrassen.

lördag 11 augusti 2012

MANDELMANNS TRÄDGÅRDAR
















































Befinner du dej på Österlen? Är du trädgårdsintresserad, eko-entusiast eller bara sugen på en kopp kaffe och en kaka så är mitt bästa utflyktstips att göra ett besök hos Mandelmanns i Rörum, strax utanför Kivik.


Kanske minns ni de första säsongerna av Trädgårdsfredag på Svt? Innan kolonin och upprustningen av det gamla torpet.
Det hela började hos Gustav och Marie Mandelmann.

Själv har jag besökt dem varje sommar under flera år. Fascinerats av deras underbara trädgård, handlat i gårdsbutiken och fikat i växthuset. Firat Mattias födelsedag och varit på skördefest.

När jag för ett par år sedan bestämde mej för att det var trädgårdsmästare jag ville bli var min plan att söka till Capellagården på Öland och deras ekologiska trädgårdsutbildning.
För att söka kursen var jag tvungen att ha praktisk erfarenhet. Den ända jag hade var den från min egen täppa och det var inte gott nog. På vinst och förlust ringde jag Marie för att fråga om jag fick komma och praktisera på min lediga tid.
Och det fick jag!
Från April till augusti tillbringade jag 1 till 2 dagar i veckan på gården. Vi sådde, anlade bäddar, rensade ogräs och skördare och jag blev mer och mer övertygad om att det här ville jag verkligen fortsätta med.
Marie tipsade mej om trädgårdsutbildningen i Båstad och det var där jag sedan påbörjade min utbildning till Trädgårdsmästare.
Under utbildningen fick jag sedan möjlighet att göra ytterligare en praktikperiod hos Marie och Gustav. Lycka!



























Faktum är att man blir helt lycklig av att bara vara där. De är ett levande bevis på att det går att driva småskaligt ekologiskt jordbruk. Deras gård är ett slutet miniekosystem i sig. De odlar gurka och tomat i kallväxthus, grönsaker, blommor och frukt på friland. Här finns får, värphöns, linderödsgrisar och fjällkor.
Både grisar och höns finns med i växtföljden genom att böka upp marken och gödsla. I dammarna växer vattenkrasse. 
Gården är självförsörjande på både grov och kraftfoder. Traktorer drivs på rapsolja från gården.
Här finns också en plantskola. Kanske får ett träd eller en tomatplanta följa med dej hem?  

Omgivningarna kring Rörumsbackar är vansinnigt vackra så passa på att se er om när ni besöker Mandelmanns på gården Djupadal.















































Det är ett par veckor sedan besöket nu och jag hoppas snart få komma tillbaka. Skördesäsongen är här och trädgården borde vara i sitt esse nu!

Nästa gång hoppas jag solen skiner på oss också :O)

måndag 6 augusti 2012

Himelska tomater

























Än är det glest mellan de röda tomaterna i växthuset. Solens sparsamhet märks egentligen på allt som växer både i växthus och i köksträdgård. Det mognar senare än vanligt.


Den som längtar efter smaken av solkyssta tomater måste pröva denna enkla anrättning. Tiden i ugnen tilsammans med vitlök, olivojla och örter får nästan vilka hydroodlade skittomater som helst att smaka sommar.


Himelska Tomater


Ett gäng tomater, kanske ett kilo
1  hel vitlök
0,5 ekocitron
0,5 god olivolja
slätbladig persilja ( tycker den är godast men det funkar naturligtvis med krusig med)
salt å nymald svartpeppar

flingsalt
skvätt balsamvinäger

Värm ugnen till 150grader. Gärna varmluft. Efter halva tiden får gärna ugnsluckan stå lite på glänt.

Halvera tomaterna och vitlöken och lägg på en plåt.
pressa över citronen och kvarta den sedan och lägg även den på plåten.
Ös på olivolja, salta och peppra.
In i nedre delen av ugnen, ca 1,5 timme. Kolla så att dom inte bränns- (beror på hur stora tomater du har). Har du små tomater kanske du får köra på lite lägre värme.
Ta några av vitlöksklyftorna och pressa över tomaterna. Släng resterande vitlök samt citronerna.
Strö över hackad persilja och stänk på balsamvinäger.
Låt svalna

Lätt som en plätt!























I går hade jag mammorna med barn från föräldrargruppen hemma på lunch och då la jag tomaterna i en stor kycklingsallad. Smaskigt!
Annars passar de utmärkt till en köttbit, på buffébordet eller att bara okynnesäta när suget faller på :O)
























Sötnosar på rad

fredag 3 augusti 2012

HJÄLP! RÄDDA BINA












































Texten är kopierad från Naturskyddsföreningens hemsida


Din trädgårdsmästare håller på att dö. Ja, så illa är det faktiskt. Bina är på många håll på väg att försvinna. Det kan få mycket stora konsekvenser. För ett litet bi har en större uppgift än man kanske kan tro.

Två tredjedelar av alla grödor som odlas i världen är idag pollinerade och till största delen av bin. Det är ett jobb som värderas till flera hundra miljarder kronor. Bristen på bin har till exempel gjort att man i Kina måste pollinera träd och blommor för hand.

Bekämningsmedel är en bov

Att bin dör beror bland annat på användningen av bekämpningsmedel och att man får lov att bedriva ett jordbruk som minskar den biologiska mångfalden. Men bina är bara ett exempel. Det finns fler insekter, fåglar och växter som minskar i antal och det är allvarligt. För allting hänger ihop. Försvinner en art får det effekter på det ekosystem som ger oss mat, rent vatten, träd och rika naturupplevelser.

Vad gör vi?

Därför försöker vi nu få politiker att skärpa miljöreglerna för den biologiska mångfalden. Vi kämpar för ett giftfritt jordbruk. Vi jobbar för att skydda livsmiljöerna för djur och växter genom att inventera skogar och sköta ängar.
Hjälp oss i vårt arbete genom att ge en gåva nedan. Tack för ditt stöd!

Besök naturskyddsföreningens hemsida för att ge ett bidrag. 




Bilden hittade jag här.

onsdag 1 augusti 2012

Tjung i Löken
















































Det var en sjuhelsikes tjung i vitlöken jag drog upp i förra veckan. Aldrig tidigare har jag satt tänderna i en lök med sådant drag i. 

 

Så stark och himmelskt god att nackhåren reste sig en smula.


Vitlök odlades redan på 1300-talet i Sverige men då mest som medicin. Idag är Kina det land som producerar mest vitlök i världen. Det är där i Kina som den är allra nyttigast då den Kinesiska vitlöken innehåller mest allicin i världen.

Att odla egen vitlök är superenkelt. Se till att skaffa ett riktigt utsäde bara som är garanterat fritt från sjukdomar. Sätt alltså inte klyftor från affären.

Jag odlar mina lökar i upphöjda intensivbäddar och där mår dom riktigt bra. De vill stå i lucker näringsrik jord och det ska vara soligt. Det går naturligtvis att odla dem utan att man har upphöjda bäddar också men tung och blöt lerjord går bort.

I augusti/september är det dags att sätta dom små klyftorna i jorden. Jag tror att jag satte mina i November förra året och det gick alldeles utmärkt. Det beror såklart på vädret och på vart i landet man bor. De ska iallafall hinna rota sig innan tjälen tränger ner i jorden.
Sätt varje klyfta för sig ca 4-5 cm djupt och med rotänden ner. Plantavstånd 10-15 cm.
Vattna rejält under vår och försommar. Sen är det bara att hålla efter ogräset genom att täcka jorden runtomkring med gräsklipp. Du tillför samtidigt mumsig näring.

I slutet av juli/början på augusti då blasten gulnar är det dags för skörd.
Vänta inte för länge. Då kan de tunna hölje som håller ihop löken brista. Klyftorna faller isär och den ruttnar lätt.
Torka lökarna luftigt i två veckor. Lagras de svalt kan de hålla riktigt länge och har du tur får du kvar till eget utsäde året därpå.

















































Hos mej är blasten fortfarande riktigt grön och fin därför får den stå iallafall en vecka till. Ibland, som här,  utvecklas smålökar på blomskaftet som också går att äta.