söndag 23 december 2012

Vit fläderglögg
















































Lite i grevens tid kommer här mitt bästa recept på glögg. Jag gjorde den förra året och det blev en riktig hitt! Receptet kommer från tidningen lantliv.

Då jag ska servera den i morgon, Julafton är det nu läge att först göra lagen som ska stå i ett par timmar- upp till ett dygn. Det går alltså bra att göra den från och med nu fram tills imorgon förmiddag beroende på hur kraftig smak från kryddningen man vill ha.

Lag

3 dl koncentrerad flädersaft
1 vaniljstång
8 hela kryddnejlikor
1 liten bit torkad ingefära
1 kanelstång
1 stjärnanis

Lägg alla ingredienser i en glasburk med lock och slå på saften. Låt dra upp till ett dygn men minst 6 timmar.

Tillsätt vitt vin och värm glöggen, den ska inte koka. servera i glas med en skiva apelsin.


torsdag 20 december 2012

Minisemester
















































Granen är pyntad och julmaten inhandlad. Klapparna är inslagna, skinkan hämtad från Tolånga17 och jag har julstädat. Nåja iallafall någotsånär.
Har till ochmed avhandlat ett besök hos frissan för en allmän uppfräschning.
Med allt det avklarat tar jag lite ledigt och åker med bästa mamsen till Köpenhamn.
Flanering i ett juligt city, god mat och övernattning.
Underbart!

När jag kommer hem ska jag göra världens godaste mörka chokladfudge, knäckebröd och rocky road. Sen kan vi i familjen fira en utomordentlig Skåne-jul.

Fågelkakan
















































Nu är kylan tillbaka efter ett par dagars mildväder. Ju kallare det blir desto fler fåglar samlas ute i vårt Klarbärsträd för att få sig en bit mat.
Eftersom det också lackar mot jul vill jag ge dem något extra gott.
Efter att ha rensat ut en del tveksamheter (bäst föredatum som passerat) ur skafferiet återstod bara själva tillagningen som inte tog mer än ett par minuter.



Fåglarnas bästa helgkaka gjorde jag såhär:

Hackade hasselnötter, havregryn, hackade russin och tranbär, kokt ris från gårdagen, osaltade jordnötter och en näve solrosfrön blandades i kastrull med 1 paket smält kokosfett.

Häll sedan upp i valfri form, gärna av metall och låt svalna i kylskåp.
Ta ut kakan ut formen genom att skölja formen med lite hett vatten från kranen.
Klart!



onsdag 19 december 2012

Den perfekta marmeladen
















































Egentligen är jag ingen marmeladtjej. Äter det faktiskt nästan aldrig, men på en bit knäckebröd tillsammans med en god ost är det faktiskt helt oslagbart.
Iallafall om det är just den Perfekta marmeladen man kan plocka fram ur skafferiet...

Den Perfekta marmeladen är en Apelsinmarmelad med citron och ingefära. Smaken är rund och fyllig, inte för söt och med tydlig beska.
Ingefäran kan bara anas lätt. Kryddan använder jag ofta just i kombination med socker och syra och förhöjer helt enkelt smakerna till oanade höjder.
Marmeladen passar extra bra nu till jul.

Den perfekta marmeladen

750g ekologiska apelsiner (inte blodapelsin- de är för söta)
1 ekologisk citron
6 dl vatten
ca 1 msk finriven ingefära
1 kg socker
0,5 msk citronsyra

Tvätta och torka av frukterna. Skär dem i kvartar på längden och skiva sedan klyftorna tunt. Rensa bort och ta tillvara på alla kärnor.

Ta kärnorna ( de är rika på pektin), lägg dem i en bit tunt bomullstyg, snöra åt och lägg i kastrull med tjock botten.
Lägg sedan i frukten i kastrullen tillsammans med vattnen och låt koka lätt (med lock) i 1 timme på  ganska svag värme.

När det puttrat i 45 minuter häller du också i den finrivna ingefäran.

Ta upp och släng kärnpåsen. Blanda i sockret, lite i taget och låt sedan koka kraftigt utan lock i 15 minuter.
Skumma och gör marmeladprovet genom att lägga en klick marmelad på ett svalt porslinsfat och vänta någon minut. Dra sedan fingret igenom klicken. Flyter det i hop måste du koka en stund till. Om spåret däremot blir kvar kan du ta kastrullen från plattan.
Blanda ca 1 dl av sylten med citronsyran i en kopp. När det löst sig häller du tillbaka och blandar runt i grytan.
Låt marmeladen stå en liten stund för att gelea till sig innan du slår den på väl rengjorda och steriliserade burkar.


torsdag 13 december 2012

Mer om vete

Jag skev för ett tag sedan ett inlägg om vete och nu har jag hittat ett par intressanta videos av
Doctor William Davis, författare av boken Veteberoende.

Kolla gärna in dom;
http://www.doctoroz.com/videos/are-you-addicted-wheat-pt-1

lördag 8 december 2012

Äten ur huset










































I kyla och snö måste man äta för att hålla värmen... eller tja, kanske inte jag som är inomhus, men Alfred har annammat trenden ( ja han är också inne) ihop med katter, höns och småfåglar.
Alfred och katterna är i och för sig alltid hungriga, oavsett väder.

Men det märks tydligt på hönsen och småfåglarna och andra djur i trädgården när kylan slår till.
De långt över 100 småfåglarna som parkerat sig utanför tömmer hela fröautomaten på mindre än 20 minuter och hönsen vill absolut inte gå ut i gården nu när det är så kallt.  De försöker väl underhålla sig bäst de kan på sina 4m2 inomhus vilket då betyder att de konsumerar RÄTT mycket mat, allt för att ha något att göra tänker jag.

Just nu går det över 20 kg viltfågelfrö i veckan samt en hink talgbollar.
Idag har jag också handlat kokosfett och äpplen och nu ska jag göra en skafferirensning på nötter, frön och torkad frukt och göra eget småfågelmums för att dryga ut resterande mat en smula.

Ibland trängs också en och annan skata, ett gäng fasaner och en liten ekorre under fågelbordet.

torsdag 6 december 2012

Modets Pantertanter












































I morgon bänkar sig alla modeintresserade framför SVT och K-special. Det handlar om modets pantertanter nämligen Gudrun Sjöden, Gunilla Pontén och Kristina Torsson.

Själv är jag ett stort fan av fru Sjöden som omsätter över en halv miljard trots sin relativt smala stil och växande ekotänk. I like! Otroligt färgstark kvinna och grym på att driva företag.
Surfa också iväg till Sveriges Radio och P1 och hennes sommarprat från i somras.

För att läsa mer om programmet klickeliklicka här!

tisdag 4 december 2012

Middag på 10 minuter

Hallå!!!

Om någon undrar så vill jag bara tala om att jag fortfarande är vid liv.
Bloggtystnaden beror på att jag ska starta företag i början på nästa år.
Det är mycket som behöver göras inför starten och då jag fortfarande är föräldrarledig på 80% upptar således all ledig tid såsom Alfreds middagsvila och kvällar att jobba med företagsplanering.
Sen ska man ju hinna med alla vardagligheter som att laga mat, skotta snö, utfodra fåglar, höns och katter, förbereda jul och inte minst färdigställa det sista av vardagsrumsrenoveringen.
Många järn i elden alltså och dygnet har dessvärre alldeles för få timmar.

Vad passar då bättre än middag på max 10 minuter?
Receptet hittade jag på PickiPicki, en otroligt skön matblogg med massor av inspiration.

Så här gör du











































Om du vill ha det lite matigare kan du öka på baconmängden lite eller kanske servera med en god korv med hög kötthalt.